Historie Pivovaru Pelhřimov
Pivo provází lidstvo tisíce let – vařili ho už obyvatelé starověké Mezopotámie. V českých zemích zakořenilo tak hluboko, že si bez něj naši historii snad ani neumíme představit.
V Pelhřimově má tenhle příběh více než čtyři a půl století. Od měšťanských várek přes parní stroje a znárodnění až po dnešní Pivovar Pelhřimov se měnily budovy, technologie, názvy i majitelé. Jedno zůstalo: pivo se tu vaří dál.
16. století
Od měšťanských domů ke společnému pivovaru
„Kde se pivo vaří, tam se dobře daří.“ V Pelhřimově to platí už více než čtyři a půl století.
K roku 1552 pivovar tradičně vztahuje počátek své historie. Samotná tradice vaření piva ve městě je však ještě starší a písemné doklady o právu pelhřimovských měšťanů vařit pivo sahají do první poloviny 16. století. O toto cenné privilegium se vedly dlouhé spory – várečné právo bylo významným zdrojem příjmů i městskou výsadou. Spor s Karlem Říčanským z Říčan nakonec v roce 1569 rozhodl soud ve prospěch města.
Zpočátku se pivo vařilo v jednotlivých právovárečných domech. Varné nádoby se půjčovaly, pravidla se ne vždy dodržovala a kvalita várek kolísala. Proto v letech 1565–1573 vznikl obecní pivovar a pivo se stalo záležitostí celého města.
17.–19. století
Pivovar roste spolu s městem
S rostoucí spotřebou piva se měnilo i jeho zázemí. Pivovar se postupně přesunul do větších prostor při městských hradbách a v roce 1752 zde vzniklo také obydlí pro sládka.
V druhé polovině 19. století přešli pelhřimovští pivovarníci na spodní kvašení – technologii, která se stala základem českého ležáku. Ruční provoz postupně vystřídaly stroje a parní pohon.
Starý pivovar už rostoucím nárokům nestačil, a tak v roce 1898 začala výstavba zcela nového pivovaru Na Hradišti. Na konci roku 1899 se v něm začalo vařit pivo. A právě v tomto areálu se vaří dodnes.
1948–1990
Pivovar pod státní správou
Dnem 1. ledna 1948 byl Měšťanský pivovar v Pelhřimově znárodněn. Následující desetiletí několikrát měnil své začlenění: patřil pod Horácké pivovary (1948–1952), Havlíčkobrodské pivovary (1953–1954), znovu Horácké pivovary (1955–1959) a od roku 1960 pod Jihočeské pivovary.
Ani socialistická desetiletí ale nebyla jen obdobím administrativních změn. V roce 1966 prošel pivovar rekonstrukcí, kvůli které se přestala vařit dvanáctka – vrátila se až v roce 1981. Ještě do roku 1972 se pod rmutovacím kotlem topilo uhlím, poté jej nahradily plynové hořáky.
S pelhřimovským pivovarem je z této doby spojen také Felix, tradiční ležák s černým kocourem na etiketě.
1990–2001
Rekord, soudní spory a odkup družstvem DUP
Po pádu socialismu čekalo pivovar komplikované období. Potomci někdejších právovárečníků usilovali o navrácení majetku a vleklé soudní spory na dlouhá léta zablokovaly privatizaci – Pelhřimov proto zůstával ve vlastnictví státu. Přesto přišel v roce 1992 historický rekord: 78 860 hl piva, nejvíce ve své historii.
Soudy nakonec nároky neuznaly a v roce 2001 pivovar od Fondu národního majetku za 15 milionů korun koupilo DUP – družstvo Pelhřimov. Nový vlastník se rozhodl výrobu piva zachovat a začal do pivovaru investovat.
2003–2026
Vzniká Pivovar Poutník
Dva roky po odkupu se změnila receptura, logo, obchodní strategie i jméno pivovaru. 4. prosince 2003 se začalo stáčet nové pivo Poutník a pivovar začal vystupovat jako Pivovar Poutník.
Ať jde o výčepní piva, ležáky nebo speciály, vaří se dekokčně a s dlouhým zráním při nízkých teplotách. Ještě v roce 2004 patřil pivovar mezi pouhé dva v České republice, které používaly tradiční přímý ohřev varných nádob.
2026
Pivovar Pelhřimov. Jdeme si za svým.
Po více než dvaceti letech pod názvem Pivovar Poutník přichází další kapitola. V roce 2026 se vrací jméno Pivovar Pelhřimov. Nový vizuální styl navazuje na historii podniku, logo se inspiruje tradiční měděnou varnou a řada Poutník zůstává srdcem nabídky.
Poutník dostává nové etikety a obaly a poprvé také výraznější zastoupení v plechovkách. Pivo do plechovek je kvůli delší trvanlivosti šetrně pasterováno, hlavní část produkce dál staví na charakteru tradičního pelhřimovského piva.
Za více než čtyři a půl století se změnilo téměř všechno – město, budovy, technologie i svět kolem nás. Pivo se ale v Pelhřimově vaří dál.
Pivo s příběhem si můžete ochutnat
Jak se Poutník vaří dnes a kde ho koupíte?