Nepasterizované pivo – chuť, která zůstává živá
Živé pivo
Co znamená „nepasterizované pivo“?
Nepasterizované pivo po uvaření a dokvašení neprochází tepelnou úpravou. Zůstává v něm přirozené kvasničné prostředí a plnější chuťový profil.
Pasterizace je krátké zahřátí piva, které prodlužuje jeho trvanlivost. U velkých pivovarů je běžná, protože umožňuje distribuci po celé republice i do zahraničí. U menších pivovarů často dává smysl jiný přístup: čerstvost místo dlouhé životnosti.
Nepasterizované pivo je víc „živé“. A je to na chuti znát.
Čím se liší od pasterizovaného
Tepelná úprava
Pasterizované: krátce se zahřívá
Nepasterizované: bez tepelné úpravy, zůstává živé
Chuť
Pasterizované: stabilní, jemnější
Nepasterizované: plnější, svěží, výraznější
Trvanlivost
Pasterizované: delší
Nepasterizované: kratší, určené k čerstvé konzumaci
Charakter
Pasterizované: konzistentní
Nepasterizované: autentičtější, přirozený
Nepasterizované pivo si zachovává jemné aromatické tóny a přirozenou komplexitu. Pasterizace může některé nuance lehce potlačit – je to kompromis mezi stabilitou a intenzitou chuti.
Proč dává smysl nepasterizované pivo?
Protože pivo je především o chuti a zážitku. Když není tepelně zatíženo, zůstává jeho profil takový, jak ho sládek zamýšlel. Slad, chmel, kvasinky – všechno je v rovnováze, bez „zjemnění“ vysokou teplotou.
Pro milovníky autentické chuti
Pro čerstvou konzumaci
Do gastronomie
Pro lokální distribuci
Je to pivo, které má charakter. Není sterilní. Není unifikované. Je skutečné.
Má nepasterizované pivo kratší trvanlivost?
Ano – a to je přirozené. Správně skladované si kvalitu udrží, jen není určeno pro měsíce cestování přes půl Evropy. Stačí dodržet tři věci:
- 1
Skladujte v chladu
Chlad pivu pomáhá zůstat svěží.
- 2
Chraňte před světlem
Nevystavujte ho světlu.
- 3
Pijte čerstvé
Nepasterizované pivo chutná nejlépe, dokud je čerstvé.
Výjimkou jsou naše plechovky: ty jsou kvůli delší trvanlivosti šetrně pasterizované.
Ochutnejte živé pivo z Pelhřimova
Nepasterizovaný Poutník je k dostání v podnikové prodejně pivovaru.